Localizzazione
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Luogo culturale
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Il luogo culturale di Chiena è l'intera comunità di Satriano di Lucania. Questo
evento valorizza la Pizza Chiena Satrianese, una panella ripiena tipica ed
unica della comunità, preparata con farina di frumento, uova, salsiccia,
prezzemolo e formaggio, secondo la ricetta tradizionale tramandata dalle
nonne e dalle mamme. Chiena coinvolge tutta la comunità satrianese, che
partecipa alla preparazione della pizza chiena e alla sua degustazione
durante il periodo pasquale. I detentori del sapere connesso alla Pizza
Chiena Satrianese sono le donne della comunità di Satriano di Lucania, che
si dedicano alla preparazione di questo prodotto unico della gastronomia
locale secondo la tradizione tramandata di generazione in generazione.
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Localizzazione geografica
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Chiena si svolge nel centro storico di Satriano di Lucania, piccolo borgo della Valle
del Melandro situato a pochi chilometri da Potenza che presenta innumerevoli
attrazioni, dai murales al museo archeologico della civiltà contadina, dal
Castello alla Chiesa di San Giovanni con affreschi del “Pietrafesano”, il celebre
pittore del Manierismo lucano nato, ai siti archeologici. Queste attrazioni
vengono perfettamente integrate nella manifestazione “Chiena”, con percorsi
turistici, attività culturali e commerciali appositamente studiati.
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Descrizione del bene
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Aree tematiche
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- Storica (momenti, aspetti/problematiche, protagonisti)
- Demoetnoantropologica (Tradizioni, riti, ...)
- Artistica
- Saperi tecnici e artigianali
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Valutazione interesse culturale
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Chiena è un evento importante per la comunità di Satriano di Lucania, in quanto
promuove ad un vasto pubblico una ricetta tipica, unica nella sua preparazione,
che trae le sue radici dalla storia e dalla tradizione culturale. La preparazione
della Pizza Chiena Satrianese, tradizionalmente riservata al periodo della Pasqua,
viene tramandata di generazione in generazione dalle donne della comunità. La
ricetta, che necessita di farina di frumento, uova, salsiccia, prezzemolo e
formaggio, parla della semplicità della cucina locale, dove ogni ingrediente ha la
sua importanza per il risultato finale. Questo prodotto è uno strumento di
affermazione e percezione dell'identità culturale dei satrianesi, in grado di
connotarli come una comunità unica e originale. Esso riflette la storia, il territorio,
la cultura e l'economia della zona, sottolineando il loro legame con le proprie
origini. Le pizza chiena satrianese è un esempio di unicità tradizionale: è
essenziale valorizzare questo tipo di beni, tramite la loro promozione e
salvaguardia, per non perdere l'identità culturale delle comunità locali.
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Contesto
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Satriano di Lucania è situato a margine della S.S. 95 VAR, importante cerniera di
collegamento tra il Potentino, la Val D’Agri e la provincia di Salerno. La presenza di
tale viabilità rappresenta un elemento fondamentale per lo sviluppo socio-economico
della zona elevandone le potenzialità turistiche, commerciali e artigianali. Satriano,
l'antica Pietrafesa, sorge ai piedi di ciò che resta di Satrianum, importante roccaforte
e sede vescovile, i cui resti sono ancora visibili con l’imponente torre normanna
sull'altura e l’area archeologica alle sue pendici. È il paese dei murales, realizzati fin
dagli anni 80' portando avanti la tradizione artistica del borgo che ha dato i natali a
Giovanni De Gregorio, tra i massimi esponenti del tardo manierismo lucano. Il centro
storico satrianese si caratterizza per la presenza di elementi di alto valore storico-
artistico come il campanile seicentesco, la Chiesa Vecchia risalente al XIII sec, i
palazzi settecenteschi, il Castello, situato su una delle tre enormi rocce che
caratterizzano la morfologia del borgo.
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Descrizione modalita' di gestione
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Le modalità di conservazione e di salvaguardia della ricetta della Pizza Chiena
Satrianese sono principalmente di carattere orale e tramandate di generazione in
generazione dalle nonne e mamme della comunità di Satriano di Lucania.
Tuttavia, negli ultimi anni si sta cercando di codificare questa conoscenza con
l'utilizzo di documenti scritti, al fine di garantire una maggiore tutela del
patrimonio culturale locale e facilitare la sua trasmissione alle future generazioni.
Chiena, evento annuale che si svolge a Satriano di Lucania, rappresenta un
momento privilegiato di valorizzazione e promozione di questa preziosa
tradizione culinaria locale. Durante la festa, infatti, le nonne e le mamme della
comunità preparano e offrono ai visitatori la Pizza Chiena Satrianese,
raccontando e mostrando le tecniche e gli ingredienti utilizzati per la sua
produzione. La festa, potendo contare su una forte partecipazione da parte della
comunità locale e dei visitatori, contribuisce alla diffusione della conoscenza
sulla Pizza Chiena Satrianese e alla sua valorizzazione come patrimonio
culturale immateriale.
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Caratteristiche significative
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“Chiena” è un evento di valorizzare della Pizza Chiena Satrianese, un prodotto
gastronomico unico ed esclusivo della tradizione culinaria di Satriano di Lucania
attraverso una manifestazione di food immersion che contribuisce a garantire la
preservazione della ricetta tradizionale e ne favorisce la promozione e
commercializzazione ad un pubblico più ampio. Durante la manifestazione viene
realizzato un presidio Slow Food dove i partecipanti possono prendere visione in
diretta della produzione della pizza chiena. Vengono realizzati eventi culturali
commessi alla valorizzazione di questo prodotto come spettacoli/degustazione,
giochi alla scoperta dei sapori per i più piccoli, realizzazione di nuovi murales
dedicati alla pizza chiena di artisti di fama nazionale.
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Bibliografia
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Piano di salvaguardia proposto
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Risorse aggiuntive
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Risorse di bilancio comunale da programmare ogni anno
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Attivita' proposte
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Attività proposte - Piano delle attività per la salvaguardia, rivitalizzazione e valorizzazione della Chiena:
Anno 1:
Formazione e workshop: Organizzare corsi di formazione e workshop rivolti alla comunità locale, ristoratori e appassionati di cucina per insegnare la ricetta tradizionale della Pizza Chiena Satrianese e preservare il patrimonio culinario.
Collaborazione con scuole: Introdurre programmi educativi nelle scuole locali per far conoscere la storia, la cultura e l'importanza della Pizza Chiena tra i giovani.
Ricerca e documentazione: Avviare un progetto di ricerca e raccolta di testimonianze orali, ricette e fotografie per documentare e salvaguardare la tradizione legata alla Chiena.
Anno 2:
Creazione di un evento annuale: Organizzare un evento annuale dedicato alla Chiena, con attività di food immersion, spettacoli, degustazioni e giochi per promuovere il prodotto a livello regionale e nazionale.
Coinvolgimento degli artisti locali: Collaborare con artisti di fama nazionale per la creazione di murales e opere d'arte dedicate alla Pizza Chiena, contribuendo alla valorizzazione del patrimonio culturale del territorio.
Campagna di comunicazione: Lanciare una campagna di comunicazione sui canali social e nei media locali per aumentare la consapevolezza e la fruibilità del bene intangibile.
Anno 3:
Collaborazioni con altre regioni: Stabilire partnership con altre regioni italiane per la promozione reciproca delle tradizioni enogastronomiche, favorendo lo scambio culturale e turistico.
Sviluppo del turismo enogastronomico: Creare un itinerario turistico che includa la visita ai luoghi di produzione della Pizza Chiena e alle manifestazioni ad essa dedicate, incentivando il turismo enogastronomico.
Candidatura a riconoscimenti nazionali e internazionali
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E' gia' stato attivato un piano per la salvaguardia/rivitalizzazione e valorizzazione/fruibilita'?
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Si, da 1 a 3 anni
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Descrizione attivita' realizzate o da realizzare
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Nel 2023 e' stata realizzata la prima edizione quindi le attivita' proposte per il prossimi trienno sono per la maggior parte attivita' da realizzare per la prima volta
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Calendario attivita'
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La domenica prima del 25 Aprile
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Piano dei costi
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60000
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Piano dei ricavi
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10000
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Partecipazione comunita'
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Comitati locali: Creare comitati per coinvolgere residenti, ristoratori, produttori e artisti nel processo decisionale e organizzativo delle attività legate alla Chiena.
Volontariato: Promuovere il volontariato per la realizzazione degli eventi e attività, offrendo formazione e supporto.
Concorsi e premi: Organizzare concorsi e premi per stimolare l'interesse e la partecipazione attiva di giovani e adulti nella promozione della Pizza Chiena.
Consultazioni pubbliche: Realizzare incontri e dibattiti aperti per discutere proposte e raccogliere suggerimenti dalla comunità, garantendo la trasparenza e l'inclusività.
Collaborazioni con associazioni: Stabilire partnership con associazioni culturali, sportive e ricreative locali per ampliare la partecipazione e favorire l'interazione tra gruppi diversi.
Canali di comunicazione: Utilizzare social media, siti web e newsletter per informare e coinvolgere la comunità sulle iniziative e opportunità di partecipazione legate alla Chiena.
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Stato della progettazione
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Progettazione esecutiva e cantierabile
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