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Patrimonio culturale della Basilicata
Regione Basilicata
Guida alla compilazione
Accedi
Riferimenti dell'Ente
Qualificazione giuridica
Comune
Denominazione
COMUNE CASTELLUCCIO INFERIORE
Codice fiscale/Partita IVA
00212530760
Comune
Castelluccio Inferiore
CAP
85040
PEC
comune.castelluccioinferiore@pec.it
Legale rappresentante
Paolo Francesco Campanella
Responsabile del procedimento
Nominativo
FABRIZIO LAMOGLIE
Email
uff.amministrativo@inwind.it
Telefono
0973663993
Ruolo
2
Denominazione del bene intangibile
Nome del bene
U Picciddat
Localizzazione
Luogo culturale
Si sviluppa nelle nel centro storico del borgo, in particolar modo negli antichi forni collocati nei magazzini delle abitazioni
Organizzato dalla Pro Loco di Castelluccio Inferiore con la partecipazione dell'Alsia e ulteriori Associazione locali.
Localizzazione geografica
Si localizza nel borgo antico, percorrendo le vie e le piazzette che portano ai locali degli antichi forni siti nei rioni di Garambone e Piazzetta dietro l'Annunziata.
U Picciddèt, fatto di un impasto di farina, rossi d'uovo, strutto, sale, buccia di limone, zucchero e lievito, è l'antico e tradizionale pane di Pasqua di Castelluccio Inferiore, e fino alla metà del secolo scorso, costituiva uno dei pochi lussi che la società castelluccese si concedeva nella ricorrenza delle festività pasquali.
Descrizione del bene
Aree tematiche
- Demoetnoantropologica (Tradizioni, riti, ...)
- Saperi tecnici e artigianali
- Territoriale-ambientale
Valutazione interesse culturale
Fortemente radicato e legato all'identità culturale castelluccese, con l'avvento della pasqua, c'è grande attesa per la preparazione di questo straordinario pandolce, per assaporarlo e anche osservarne la particolare tecnica di lavorazione.
U Picciddèt nel periodo pasquale attrae un immenso numero di visitatori, che particolarmente deliziati da questa tipicità giungono sempre più numerosi, creando notevoli ricadute economiche, diventando un ulteriore opportunità di sviluppo turistico e culturale.
Contesto
L'origine della parola risale al tardo latino "buccellatu" che significa pane a forma di corona.
Per la preparazione si creava tra le donne del paese una particolare animazione, quasi un'ansia frenetica e collettiva, facendo conversari che riguardavano le complesse operazioni, spesso notturne, legate alla lievitazione e alla cottura nei forni a legna, nonchè adottare qualche stratagemma per sottrarsi all'influsso malefico di presunte iettatrici.
Anche se in modo diverso, i segni di questa pratica pasquale, affiorano ancora, mantenendo ancora le antiche tradizioni caserecce.
U Picciddèt un bene intangibile da salvaguardare in quanto è stato riconosciuto come "Prodotto tipico della Basilicata" e inserito nel rispettivo elenco. Questo speciale prodotto si coniuga alla perfezione con la salsiccia castelluccese, altra star della gastronomia locale.
Descrizione modalita' di gestione
Coinvolge la gran parte della comunità, particolarmente le donne che sono i detentori principali del mestiere, quindi svolgono il ruolo primario per la salvaguardia della tradizione, trasmettendo alle nuove generazioni tale maestranza, anche attraverso la collaborazione con le varie associazioni presenti sul territorio, per la realizzazione di corsi, incontri, o altri mezzi di trasmissione pratico divulgativo.
Caratteristiche significative
La rivisitazione socio-ambientale e culturale del Picciddèt, associata ad altri prodotti tipici di nicchia, quali salumi e formaggi, prodotti nel nostro territorio, che caratterizzano sempre di più l'identità locale.
Bibliografia
http://sapori-italia.it/it/pats/picciddat-castelluccese
http://www.paneeparole.it/site/wp-content/uploads/2014/12/Giornale-lucano-Il-meglio-della-cucina-lucana-in-77-prelibatezze.pdf
http://www.foodinitaly.com/prodotti/PICCIDDAT_CASTELLUCCESE-47167.html
http://www.basilicataturistica.it/evento/la-festa-del-picciddet-castelluccese-23-24-marzo-2018-a-castelluccio-inferiore/?lang=it
http://castelluccioinferiore.comune.news/articolo/roma-assemblea-nazionale-federazione-italiana-cuochi-nel-buffet-il-nostro-picciddet
http://castelluccioinferiore.comune.news/articolo/festa-del-picciddet-il-ricco-programma-onda-su-rete4
http://castelluccioinferiore.comune.news/articolo/al-alle-riprese-del-programma-tv-pollice-verde-di-luca-sardella
Piano di salvaguardia proposto
Risorse aggiuntive
Limitata compartecipazione alle spese, compatibilmente all'approvazione del bilancio di previsione comunale.
Copertura delle spese da parte della Pro Loco, attraverso eventuali sponsor di aziende.
Attivita' proposte
Promozione e sviluppo di una filiera per la produzione del Picciddèt, salvaguardia del patrimonio culturale e della tradizione del bene, divulgazione dell'abbinamento con altri prodotti tipici locali, nonchè valorizzazione del patrimonio artistico e paesaggistico, vista la già numerosa presenza di visitatori durante la preparazione del pandolce.
E' gia' stato attivato un piano per la salvaguardia/rivitalizzazione e valorizzazione/fruibilita'?
Si, da 1 a 3 anni
Descrizione attivita' realizzate o da realizzare
Concorso scolastico, esibizione "secondo tradizione" di come si prepara il Picciddèt, convegno, stand gastronomici, mostre fotografiche, esibizione di gruppi folk, festa popolare con degustazione di piatti a base di Picciddèt.
Calendario attivita'
Considerata la tradizione del Picciddèt, il calendario delle attività per il triennio 2018, 2019 e 2020 si svolgerà ogni anno il sabato antecedente il giorno delle SS. Palme.
Piano dei costi
La spesa per la manifestazione è preventivata in euro 10.000 annui (totale euro 30.000).
Piano dei ricavi
Non sono previsti ricavi diretti per le associazioni o Enti organizzatori, ma bensì in termini di ricaduta turistica ed economica per le attività commerciali del territorio, nonché la creazione di interesse per nuove attività imprenditoriale.
Partecipazione comunita'
Tutta la comunità castelluccese e alcune associazioni presenti sul territorio sono impegnata nelle attività di realizzazione.
Stato della progettazione
Progettazione preliminare